Kohlrabisuppe mit geröstetem Quinoa

Name: Kohlrabisuppe mit geröstetem Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Kohlrabiblätter; 30 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen; 25 g Parmesan; 40 g Rapsöl; ½ TL Pfeffer; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 430 g Kohlrabi; 200 g Kartoffeln; 150 g Sellerie; 30 g Quinoa; 200 g Kräuterquark; ½ TL Salz; 3 TL Honig

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Kohlrabiblätter in Stücken
15 g
Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
30 g
Parmesan in Stücken
25 g
Rapsöl
40 g
Pfeffer
½ TL
Wasser
900 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kohlrabi in Stücken
430 g
Kartoffeln in Stücken
200 g
Sellerie in Stücken
150 g
Quinoa
30 g
Kräuterquark (z.B. Frühlingsquark von Milram)
200 g
Salz
½ TL
Honig
3 TL