Linsen-Petersilien-Salat mit Forellenfilets

Name: Linsen-Petersilien-Salat mit Forellenfilets
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g rote Linsen; 3 Schalotten; 30 g Olivenöl; 20 g Balsamico, hell; ½ TL Honig; 20 g Zitronensaft; ¼ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Römersalat; 2 Staudensellerie-Stangen; 250 g Forellenfilets, frisch, ohne Haut

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Petersilie, ohne Stiele
1500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g rote Linsen
3 Schalotten
30 g Olivenöl
20 g Balsamico, hell
½ TL Honig
20 g Zitronensaft
¼ TL Salz
3 Prisen Pfeffer
1 rote Paprika, in mundgerechten Stücken
1 gelbe Paprika, in mundgerechten Stücken
1 Römersalat, in Streifen
2 Staudensellerie-Stangen, in dünnen Scheiben
250 g Forellenfilets, frisch, ohne Haut, geräuchert, in Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1496 kJ / 358 kcal
Eiweiß: 29 g
Kohlenhydrate: 35 g
Fett: 11 g
Ballaststoffe: 11.6 g