Linsen-Petersilien-Salat mit Forellenfilets

Name: Linsen-Petersilien-Salat mit Forellenfilets
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g rote Linsen; 3 Schalotten; 30 g Olivenöl; 20 g Balsamico, hell; ½ TL Honig; 20 g Zitronensaft; ¼ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Römersalat; 2 Staudensellerie-Stangen; 250 g Forellenfilets, frisch, ohne Haut

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie ohne Stiele
1 Bund
Wasser
1500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
rote Linsen
200 g
Schalotten
3
Olivenöl
30 g
Balsamico, hell
20 g
Honig
½ TL
Zitronensaft
20 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
3 Prisen
rote Paprika in mundgerechten Stücken
1
gelbe Paprika in mundgerechten Stücken
1
Römersalat in Streifen
1
Staudensellerie-Stangen in dünnen Scheiben
2
Forellenfilets, frisch, ohne Haut geräuchert, in Stücken
250 g