Grünkohl-Curry mit Garnelen

Name: Grünkohl-Curry mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Grünkohl; 1 Knoblauchzehe; ½ Peperoni, grün; 4 Stängel Koriander; 200 - 250 g Garnelen, roh, geschält; 20 g Olivenöl; ½ TL Salz; 1 Zwiebel; 50 g rote Currypaste; 400 g Wasser; 1 Dose Kokosmilch; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Möhren; 1 Dose Kichererbsen; 20 g Limettensaft

4.5 ( 51 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Grünkohl in Stücken (2-3 cm)
1 Knoblauchzehe
½ Peperoni, grün in Stücken
4 Stängel Koriander abgezupft
200 - 250 g Garnelen, roh, geschält
20 g Olivenöl
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 Zwiebel halbiert
50 g rote Currypaste
400 g Wasser
1 Dose Kokosmilch (400 g)
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
300 g Möhren halbiert, in schrägen Stücken (2 cm)
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
20 g Limettensaft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 297 kcal / 1248 kJ
Eiweiß: 21 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 25 g