Linsensuppe mit Aprikosen und Granatapfel

Name: Linsensuppe mit Aprikosen und Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer, frisch; 3 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 30 g Olivenöl; 6 Pflaumen, getrocknet, entsteint; 8 getrocknete Aprikosen, entsteint; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Kardamom, gemahlen; ¼ TL Nelkenpulver; 1 Zimtstange; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Salz; 250 g rote Linsen; 1 Granatapfel; 20 g Granatapfelsirup; 6 Stängel Koriander

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln, halbiert
2 Möhren (ca. 120 g), in Stücken
30 g Olivenöl
6 Pflaumen, getrocknet, entsteint, geviertelt
8 getrocknete Aprikosen, entsteint, geviertelt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Kardamom, gemahlen
¼ TL Nelkenpulver
1 Zimtstange
1200 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ - 1 TL Salz
250 g rote Linsen
1 Granatapfel
20 g Granatapfelsirup (siehe Tipp)
6 Stängel Koriander, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1178 kJ / 281 kcal
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 36 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 13 g