Indische Linsensuppe

Name: Indische Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 grüne Chilischote, frisch; 10 Stängel Koriander; 250 g Tofu, fest; 3 Frühlingszwiebeln; 30 g Weißweinessig; 80 g Olivenöl; 1 TL Salz; 2 Zwiebeln; 20 g Ingwer, frisch; 2 Orangen; 200 g rote Linsen; 2 TL Curry; 750 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Kokosmilch; 1 Prise Zucker

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 grüne Chilischote, frisch, in Stücken
10 Stängel Koriander, abgezupft
250 g Tofu, fest, in Würfeln (1 cm)
3 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
30 g Weißweinessig
80 g Olivenöl
1 TL Salz
2 Zwiebeln, halbiert
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
2 Orangen, Bio, 2 Streifen Schale (à 1 x 6 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
200 g rote Linsen
2 TL Curry
750 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Kokosmilch
1 Prise Zucker

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2313 kJ / 554 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 33 g