Lachs mit Rosenkohl und Senfsauce

Name: Lachs mit Rosenkohl und Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Kartoffeln; ½ TL Salz; 400 g Rosenkohl; 200 g Äpfel; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; 2 TL Limettenschale; 25 g körniger Senf; 10 g Honig-Senf; 75 g Toastbrot; 15 g Meerrettich, aus dem Glas, gerieben; 50 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

750 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
400 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
400 g Rosenkohl halbiert
200 g Äpfel geschält, in mundgerechten Stücken
4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
1 EL Olivenöl
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 TL Limettenschale Bio, fein abgerieben
25 g körniger Senf
10 g Honig-Senf
75 g Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
15 g Meerrettich, aus dem Glas, gerieben
50 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 548 kcal / 2294 kJ
Eiweiß: 39 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 37 g