Spaghetti mit Porree-Meerrettich-Sauce

Name: Spaghetti mit Porree-Meerrettich-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spaghetti; Salz; 250 g Wasser; 50 g Butter; 1 EL Mehl; 50 g Weißwein, trocken; 250 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 45 g frischer Meerrettich; 300 g Katenschinken, gewürfelt; 250 g Porree; 200 g Crème fraîche; ½ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Spaghetti
Salz zum Kochen der Nudeln
250 g Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
50 g Butter, weich, in Stücken
1 EL Mehl
50 g Weißwein, trocken
250 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
45 g frischer Meerrettich, gerieben
300 g Katenschinken, gewürfelt
250 g Porree, in dünnen Ringen
200 g Crème fraîche
½ TL Pfeffer

Nährwerte: pro 4 Portionen
Brennwert: 16036 kJ / 3830 kcal
Eiweiß: 157 g
Kohlenhydrate: 378 g
Fett: 174 g
Ballaststoffe: 35 g