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Schweinefilet mediterran mit Blumenkohl und Wildreis

Schweinefilet mediterran mit Blumenkohl und Wildreis
4.1 198 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 Portionen
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Zutaten

Schweinefilet mit Beilagen
  • Parmesan in Stücken
    70 g
  • Pinienkerne
    35 g
  • getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
    60 g
  • Thymian gerebelt
    2 TL
  • Schweinefilet 1 großes längs und quer durchgeschnitten oder 2 Filetköpfe à 250 g, längs halbiert
    500 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Pfeffer zum Würzen
  • Wasser
    1200 g
  • Wildreismischung
    250 g
  • Blumenkohlröschen
    400 g
Sauce
  • Olivenöl
    20 g
  • Tomatenmark
    10 g
  • Röstzwiebeln
    40 g
  • Mehl
    30 g
  • Sherry trocken
    20 g
  • Sojasauce
    2 TL
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Zucker
    ¼ TL
  • Worcester-Sauce
    3 Spritzer

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 672 kcal / 2816 kJ
Eiweiß 46 g
Fett 24 g
Kohlenhydrate 66 g
Ballaststoffe 7.6 g

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