Schweinefilet mit Senfsauce

Name: Schweinefilet mit Senfsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; ½ TL Salz; Paprika edelsüß; 250 g Champignons; 350 g rote Paprika; 1200 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 200 g Reis, parboiled; 1 Knoblauchzehe; 50 g Zwiebel; 30 g Butter; 40 g Mehl; 100 g Milch; 30 g Sherry; ½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 2 TL körniger Senf; 1 TL Senf; ¼ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g Schweinefilet
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
Paprika edelsüß nach Geschmack
250 g Champignons, groß (Ø ca. 5 cm), in Scheiben (1 cm)
350 g rote Paprika, (ca. 2 - 3 Stück), in Streifen (1 cm)
1200 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
200 g Reis, parboiled

1 Knoblauchzehe
50 g Zwiebel, halbiert
30 g Butter
40 g Mehl
100 g Milch
30 g Sherry
oder 30 g Wermut (z.B. Martini)
½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
2 TL körniger Senf
1 TL Senf, mittelscharf
¼ TL Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 2085 kJ / 498 kcal
Eiweiß: 43 g
Kohlenhydrate: 51 g
Fett: 11 g
Ballaststoffe: 4.8 g