Putenschnitzel süß-sauer
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Putenschnitzel süß-sauer

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Zutaten

Putenschnitzel

  • ½ TL Salz
  • ½ TL Curry
  • ¼ TL Paprika rosenscharf
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 600 g Putenschnitzel (4 Stück à ca. 150 g)
  • 1200 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 200 g Reis, parboiled
  • 100 g Möhren, in Scheiben (ca. 5 mm)
  • 150 g rote Paprika, in Stücken (3 cm)
  • 200 g Austernpilze, ggf. in Scheiben (ca. 5 mm)
    oder 200 g Champignons, ggf. in Scheiben (ca. 5 mm)
  • 150 g Sojabohnensprossen, frisch

Sauce und Fertigstellung

  • 30 - 40 g Sojasauce, nach Geschmack
  • 50 g Balsamico, dunkel
  • 70 g Tomatenmark
  • 50 g Sherry, trocken
  • 30 g Speisestärke
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Dose Ananasstücke (Abtropfgew. 260 g), abgetropft, Saft aufgefangen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2306 kJ / 551 kcal
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
78 g
Fett
4 g
Ballaststoffe
9 g

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