Hendlroulade mit Kürbisgemüse

Name: Hendlroulade mit Kürbisgemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 Hendlbrüste, ohne Haut, ohne Knochen; ½ TL Salz; 5 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 3 TL Basilikum-Pesto; 9 Scheiben Frühstücksspeck; 200 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Butter; 400 g Kürbisfleisch; 10 - 15 g Tomatenmark; 150 g Wasser; ½ - 1 TL Majoran, getrocknet; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 3 Portionen

Zutaten

3 Hendlbrüste, ohne Haut, ohne Knochen (à ca. 150-180 g)
½ TL Salz
5 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
3 TL Basilikum-Pesto (siehe Tipp)
9 Scheiben Frühstücksspeck dünn aufgeschnitten
200 g Zwiebeln halbiert
2 Knoblauchzehen halbiert
20 g Butter
400 g Kürbisfleisch geschält
10 - 15 g Tomatenmark
150 g Wasser
½ - 1 TL Majoran, getrocknet
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 360 kcal / 1507 kJ
Eiweiß: 28 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 27 g