Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen

Name: Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Schinken, gekocht; ½ Bund Petersilie; 1 TL Thymian, getrocknet; 120 g Zwiebeln; 20 g Butter; 4 Hendlbrustfilets, ohne Haut; 1 ½ TL Salz; 4 Zwetschken; 50 g Milch; 1 Ei; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Paprikapulver, rosenscharf; 120 g Semmelwürfel; 12 Scheiben geräucherter Bauchspeck; 200 g Weißwein; 150 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 - 500 g frische Fisolen; 100 g Frischkäse

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Schinken, gekocht, in Stücken
½ Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
1 TL Thymian, getrocknet
120 g Zwiebeln, halbiert
20 g Butter
4 Hendlbrustfilets, ohne Haut (à ca. 150-180 g)
1 ½ TL Salz
4 Zwetschken
50 g Milch
1 Ei
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL Paprikapulver, rosenscharf
120 g Semmelwürfel
12 Scheiben geräucherter Bauchspeck, dünn aufgeschnitten
200 g Weißwein
150 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
400 - 500 g frische Fisolen (siehe Tipp)
100 g Frischkäse

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2577 kJ / 616 kcal
Eiweiß: 60 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 6 g