Paradeissauce mit Salzerdäpfeln

Name: Paradeissauce mit Salzerdäpfeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 60 g Butter; 2 EL Weizenmehl, glatt; 1250 g reife Paradeiser; 2 - 3 EL Zucker; 3 TL Salz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Tomatenmark; 100 g roter Paprika; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; ½ TL schwarze Pfefferkörner; 900 g Erdäpfel

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Zwiebeln, halbiert
60 g Butter, in Stücken
2 EL Weizenmehl, glatt
1250 g reife Paradeiser, geviertelt
2 - 3 EL Zucker (siehe Tipp)
3 TL Salz
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
80 g Tomatenmark
100 g roter Paprika, in Stücken
1 Lorbeerblatt, getrocknet
½ TL schwarze Pfefferkörner
900 g Erdäpfel, geschält, in Stücken (3 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1694 kJ / 403 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 58 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 11 g