Erdäpfel-Pilz-Suppe mit Knoblauchbrot

Name: Erdäpfel-Pilz-Suppe mit Knoblauchbrot
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 700 g Erdäpfel, mehlig; 1000 g Wasser; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 3 TL Kümmel, ganz; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g frische Pilze; 5 EL Butterschmalz; ½ TL Salz; 1 Zwiebel; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Majoran, getrocknet; 6 Scheiben Bauernbrot; 1 Knoblauchzehe; 300 g Buttermilch

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Erdäpfel, mehlig geschält, 350 g in Würfeln (1 cm) und 350 g in Stücken
700 g
Wasser
1000 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Kümmel, ganz etwas mehr zum Dekorieren
3 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 TL
2 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
frische Pilze in Scheiben
200 g
Butterschmalz
5 EL
Salz etwas mehr für die Pilze
½ TL
Zwiebel (ca. 80 g)
1
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Majoran, getrocknet
2 TL
Bauernbrot
6 Scheiben
Knoblauchzehe
1
Buttermilch
300 g