Wurzelschmarrn aus dem Ofen mit Sauerrahmdip

Name: Wurzelschmarrn aus dem Ofen mit Sauerrahmdip
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Butter; 2 Knoblauchzehen; 250 g Topinambur; 250 g Suppengemüse; 100 g Zwiebeln; 1 TL Salz; 1 TL Thymian, getrocknet; 100 g Speckwürfel; 4 Eier; 200 - 250 g Sauerrahm; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 120 g Weizenmehl, universal; 120 g Milch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Butter zum Einfetten
2 Knoblauchzehen, halbiert
250 g Topinambur, geschält, in Stücken
250 g Suppengemüse (z. B. Karotte, Gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken
100 g Zwiebeln, halbiert
1 TL Salz
1 TL Thymian, getrocknet
100 g Speckwürfel
4 Eier
200 - 250 g Sauerrahm
2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zur Dekoration
120 g Weizenmehl, universal
120 g Milch

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1606 kJ / 383 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 10 g