Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse

Name: Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel frische Petersilie; 6 Stängel frische Dille; 60 g Nüsse, ganz, gemischt; 40 g Olivenöl; 1 ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Zitronensaft; 450 - 500 g Welsfilets; 50 g Zwiebeln; 300 g Paprika; 100 g Paradeiser; 150 g Wasser; 10 g Tomatenmark; ¼ TL Zucker; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Erdäpfel, speckig

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Stängel frische Petersilie Blättchen abgezupft
6 Stängel frische Dille Spitzen abgezupft
60 g Nüsse, ganz, gemischt evtl. geröstet
40 g Olivenöl
1 ¾ TL Salz etwas mehr für den Fisch
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Natron für die Farberhaltung (optional)
1 EL Zitronensaft etwas mehr für den Fisch
450 - 500 g Welsfilets
50 g Zwiebeln halbiert
300 g Paprika in Stücken
100 g Paradeiser in Stücken
150 g Wasser
10 g Tomatenmark
¼ TL Zucker
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
500 g Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (2 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 408 kcal / 1710 kJ
Eiweiß: 26 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 27 g
Ballaststoffe: 8 g