Hähnchen-Minestrone

Name: Hähnchen-Minestrone
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 600 g Wasser; 2 Hähnchenschenkel, mit Haut; 1 ½ TL Salz; 150 g Möhren; 250 g Kohlrabi; 200 g Staudensellerie; 2 Zwiebeln; 800 g geschälte Tomaten; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Prise Zucker; 2 TL Oregano, getrocknet; 1 - 2 Prisen Chiliflocken; 2 EL Olivenöl; 20 Basilikumblätter, frisch

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
50 g
Wasser
600 g
Hähnchenschenkel, mit Haut im Gelenk geteilt
2
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
1 ½ TL
Möhren in Scheiben (5 mm)
150 g
Kohlrabi in Würfeln (1 cm)
250 g
Staudensellerie in Scheiben (1 cm)
200 g
Zwiebeln geviertelt
2
geschälte Tomaten
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zucker und etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise
Oregano, getrocknet
2 TL
Chiliflocken
1 - 2 Prisen
Olivenöl
2 EL
Basilikumblätter, frisch
20