Shrimp Creole

Name: Shrimp Creole
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Zweiglein Koriander, frisch; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; ½ - 1 rote Chili, frisch; 2 Selleriestangen; 15 g Olivenöl; 1 gelber Paprika; 400 g stückige Paradeiser, aus der Dose; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Garnelen, roh, geschält; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Koriander, frisch Blättchen abgezupft
10 Zweiglein
10 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
rote Chili, frisch entkernt, in Stücken (je nach Schärfe)
½ - 1
Selleriestangen in Stücken (ca. 100 g)
2
Olivenöl und etwas mehr
15 g
gelber Paprika in Stücken
1
stückige Paradeiser, aus der Dose
400 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Garnelen, roh, geschält (siehe Tipp)
600 g
Salz
¾ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Butter (optional) kalt, in Stücken
30 g