Shrimp Creole

Name: Shrimp Creole
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Zweiglein Koriander, frisch; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; ½ - 1 rote Chili, frisch; 2 Selleriestangen; 15 g Olivenöl; 1 gelber Paprika; 400 g stückige Paradeiser, aus der Dose; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Garnelen, roh, geschält; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

10 Zweiglein Koriander, frisch, Blättchen abgezupft
oder 10 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
100 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
½ - 1 rote Chili, frisch, entkernt, in Stücken (je nach Schärfe)
2 Selleriestangen, in Stücken (ca. 100 g)
15 g Olivenöl und etwas mehr
1 gelber Paprika, in Stücken
400 g stückige Paradeiser, aus der Dose
1 Lorbeerblatt, getrocknet
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
600 g Garnelen, roh, geschält (siehe Tipp)
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
30 g Butter, kalt, in Stücken (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 936 kJ / 224 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 9 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 2.8 g
Natrium: 1312 mg