Paprika-Hähnchen mit Brokkoli-Couscous

Name: Paprika-Hähnchen mit Brokkoli-Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli; 1 TL Salz; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; ½ rote Chilischote, frisch; 1 rote Paprika; 10 g Olivenöl; 250 g Hähnchenbrust; 1 TL Curry; ½ geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 250 g Joghurt, 3,5% Fett; ½ TL Johannisbrotkernmehl; 15 g Zitronensaft; ½ TL Salz

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Brokkoli-Couscous

Brokkoli in Stücken
300 g
Salz
1 TL

Paprika-Hähnchen

Erdnüsse, geröstet, gesalzen
40 g
Ingwer, frisch walnussgroß, in dünnen Scheiben
1 Stück
Knoblauchzehe
1
Zwiebel halbiert
1
rote Chilischote, frisch ggf. entkernt
½
rote Paprika in Stücken
1
Olivenöl
10 g
Hähnchenbrust in Würfeln (2 cm)
250 g
Curry
1 TL
1 TL gelbe Currypaste
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Joghurt, 3,5% Fett
250 g
Johannisbrotkernmehl
½ TL
Zitronensaft
15 g
Salz
½ TL