Wildreis-Risotto mit Pute und Kirschtomaten

Name: Wildreis-Risotto mit Pute und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Putenbrust; 250 g Cherry-Tomaten; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Paprika rosenscharf; 50 g Parmesan; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 60 g Butter; 260 g Wildreismischung; 50 g Weißwein, trocken; 800 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 5 Stängel Basilikum

4.4 ( 315 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Putenbrust ohne Haut und Knochen, in Würfeln (ca. 1 cm)
250 g Cherry-Tomaten halbiert
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Paprika rosenscharf
50 g Parmesan in Stücken
2 Schalotten halbiert
1 Knoblauchzehe
60 g Butter weich, in Stücken
260 g Wildreismischung
50 g Weißwein, trocken
800 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
5 Stängel Basilikum abgezupft, Blätter in feinen Streifen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 530 kcal / 2216 kJ
Eiweiß: 34 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 54 g
Ballaststoffe: 2.3 g