Wildreis-Risotto mit Pute und Kirschtomaten

Name: Wildreis-Risotto mit Pute und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Putenbrust; 250 g Cherry-Tomaten; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Paprika rosenscharf; 50 g Parmesan; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 60 g Butter; 260 g Wildreismischung; 50 g Weißwein, trocken; 800 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 5 Stängel Basilikum

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Putenbrust ohne Haut und Knochen, in Würfeln (ca. 1 cm)
400 g
Cherry-Tomaten halbiert
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Paprika rosenscharf
1 TL
Parmesan in Stücken
50 g
Schalotten halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Butter weich, in Stücken
60 g
Wildreismischung
260 g
Weißwein, trocken
50 g
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Basilikum abgezupft, Blätter in feinen Streifen
5 Stängel