Torta Babà napoletana

Torta Babà napoletana

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 8 Std.

18 porzioni

Zutaten

Lievitino

45 g acqua
40 g di lievito di birra fresco sbriciolato
50 g di farina manitoba

Impasto

390 g di farina manitoba
60 g di zucchero
6 uova
1 pizzico di sale
140 g di burro mordido a pezzi + q.b.

Bagna al Rum

1500 g acqua
600 g di zucchero
1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
300 g di Rum

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 18 porzioni

Eiweiß 99.4 g

Brennwert 26857 kJ / 6419 kcal

Fett 159.7 g

Ballaststoffe 14.2 g

Kohlenhydrate 1035.1 g

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