Babà napoletano
TM5

Babà napoletano

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Zutaten

Impasto

  • 480 g di uova (circa 8 uova)
  • 30 g di zucchero semolato fine
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 450 g di farina manitoba + q.b.
  • 160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
  • 10 g di sale

Bagna

  • 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
  • 10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
  • 100 g di miele
  • 400 g di zucchero semolato fino
  • 1000 g di acqua
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 200 g di Rum bianco (vol. 70°C)

Terminare della preparazione

  • 150 g di confettura di albicocche
  • 50 g di acqua

Nährwerte
pro 1 pezzo
Brennwert
1102.1 kJ / 263.4 kcal
Eiweiß
4.8 g
Kohlenhydrate
40.3 g
Fett
7.5 g
gesättigte Fettsäuren
4.1 g
Ballaststoffe
0.8 g
Natrium
195.9 mg

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