Gaisburger Marsch

Name: Gaisburger Marsch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 1 TL Salz; 500 g Kalbstafelspitz; 3 Prisen Pfeffer; ¼ TL Senf; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Bund Suppengemüse; 500 g Kartoffeln, festkochend; 200 g Möhren; Öl; 300 g Spätzle, frisch; 100 g Zwiebeln; ½ Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1000 g Wasser
1 TL Salz
500 g Kalbstafelspitz,Fettdeckel entfernt
3 Prisen Pfeffer
¼ TL Senf
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Bund Suppengemüse, in Stücken
500 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (2 cm)
200 g Möhren, in Würfeln (2 cm)
Öl, zum Braten
300 g Spätzle, frisch, aus dem Kühlregal
100 g Zwiebeln, in Ringen
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1820 kJ / 433 kcal
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 4.8 g