Pfannkuchen mit Bologneser Füllung
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Pfannkuchen mit Bologneser Füllung

Zutaten

  • 60 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Kugel Mozzarella (125 g), abgetropft, in Stücken
  • 4 Eier (Kl. M)
  • 300 g Milch
  • 200 g Mehl
  • ¾ TL Salz
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 150 g Möhren, in Stücken (2 cm)
  • 1 Peperoni, rot, entkernt, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 90 g Olivenöl
  • 300 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Prisen Zucker
  • ½ TL Oregano, getrocknet
  • 20 g Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 50 g Rucola, geputzt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3550 kJ / 848 kcal
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
46 g
Fett
53 g

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