Brezelknödel mit Rahmsauerkraut und Leberkäse
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Brezelknödel mit Rahmsauerkraut und Leberkäse

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Zutaten

  • 20 g Petersilie, abgezupft
  • 4 Laugenbrötchen (ca. 300 g), vom Vortag, in Stücken (2 cm)
  • 80 g Schalotten, halbiert
  • 60 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
  • 2 Eier (Kl. M)
  • 150 g Milch
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 gestr. TL Weinstein-Backpulver
  • 1 EL Öl
  • 1 geh. TL Zucker
  • 1 Dose Weinsauerkraut (Bruttogew. 810 g), abgetropft und ausgedrückt
  • 200 g Sahne
  • 200 g Gemüsebrühe
  • 4 Scheiben Leberkäse (à ca. 150 g)
  • 8 EL süßer Senf

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
4825 kJ / 1154 kcal
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
63 g
Fett
80 g

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