Herzhafte Germknödel

Name: Herzhafte Germknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 40 g Öl; 2 TL Tomatenmark; 125 g Hackfleisch, gemischt; ½ TL Paprika edelsüß; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 15 g frische Hefe; 125 g Milch; ½ TL Zucker; 270 g Mehl; 1 Ei; 1 TL Oregano, getrocknet; 60 g Butter; 50 g Parmesan; 12 Stängel Petersilie; 400 g Pilze; 350 g Wasser; 250 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
2
Öl
40 g
Tomatenmark
2 TL
Hackfleisch, gemischt
125 g
Paprika edelsüß
½ TL
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
frische Hefe
15 g
Milch
125 g
Zucker
½ TL
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
270 g
Ei
1
Oregano, getrocknet
1 TL
Butter weich, und etwas mehr zum Einfetten
60 g
Parmesan in Stücken
50 g
Petersilie abgezupft
12 Stängel
Pilze (z.B. Champignons und Kräuter-Seitlinge), je nach Größe halbiert oder geviertelt
400 g
Wasser
350 g
Sahne
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)