Erbsen-Minz-Suppe

Name: Erbsen-Minz-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 30 g Öl; 100 g Kartoffeln; 600 g Erbsen, TK; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Sahne; 20 g Butter; 2 Scheiben Toastbrot; 4 Stängel Pfefferminze; 5 Prisen Salz; Tabasco

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Zwiebeln, halbiert
30 g Öl
100 g Kartoffeln, geschält, gewürfelt (2 cm)
600 g Erbsen, TK
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
250 g Sahne
20 g Butter
2 Scheiben Toastbrot, nach Belieben ohne Rinde, gewürfelt (1 cm)
4 Stängel Pfefferminze, abgezupft, und etwas mehr zum Anrichten
5 Prisen Salz
Tabasco, einige Spritzer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2122 kJ / 506 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 32 g