Spinat-Kokos-Cremesuppe

Name: Spinat-Kokos-Cremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Prisen Salz; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 300 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Öl; 1 TL Curry; 2 Prisen Salz; 1 Zwiebel; 1 Peperoni, rot; 400 g Blattspinat, TK; 500 g Wasser; 400 g Kokosmilch; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 2 EL Limettensaft; 1 Bund Koriander

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Salz und etwas mehr zum Würzen
2 Prisen
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
50 g
Hähnchenbrustfilet in Würfeln (1,5 cm)
300 g
Öl
3 EL
Curry mild
1 TL
Salz
2 Prisen
Zwiebel geviertelt
1
Peperoni, rot in Ringen
1
Blattspinat, TK aufgetaut
400 g
Wasser
500 g
Kokosmilch
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Limettensaft
1 - 2 EL
Koriander abgezupft
1 Bund