Kohl-Kürbis-Suppe

Name: Kohl-Kürbis-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Parmesan; 30 g Staudensellerie; 50 g Zwiebeln; 30 g Karotten; 2 Blätter frischer Salbei; 30 g Olivenöl, nativ; 250 g Blumenkohl; 250 g Romanesco; 250 g Kürbis, Fruchtfleisch; 1000 g Wasser; 1 EL Gemüsebouillon; 100 g Risoni; 1 EL frische Petersilie; Olivenöl, nativ

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Parmesan
20 g
Staudensellerie
30 g
Zwiebeln in Stücken
50 g
Karotten geschält und in Stücken (2 cm)
30 g
frischer Salbei gewaschen und getrocknet
2 Blätter
1 TL Salbeiblätter, getrocknet, gewaschen und getrocknet
Olivenöl, nativ
30 g
Blumenkohl in Röschen
250 g
Romanesco in Röschen
250 g
Kürbis, Fruchtfleisch in Stücken (1 cm)
250 g
Wasser
1000 g
Gemüsebouillon
1 EL
1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5l)
Risoni
100 g
feinkörniges Salz (optional)
1 Prise
frische Petersilie geschnitten
1 EL
Olivenöl, nativ