Seitan-Bällchen mit Kartoffeln und Peperoni-Curry-Sauce

Name: Seitan-Bällchen mit Kartoffeln und Peperoni-Curry-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Brötchen, vom Vortag; 80 g Zwiebeln; 15 g neutrales Öl; 400 g Seitan; 2 geh. EL Hefeflocken; 2 geh. TL Agar-Agar; 2 - 3 EL Maisstärke (z. B. Maizena); 700 g Wasser; 1 geh. TL Gemüse-Bouillon Paste; 700 g Kartoffel; 500 g Peperoni, gemischt; 150 g Sojarahm; 40 g Weizenmehl; 15 g Agavendicksaft; 2 TL Curry, gemahlen; ½ TL Salz; 2 Prisen weisser Pfeffer, gemahlen

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Brötchen, vom Vortag in Stücken
50 g
Zwiebeln halbiert
80 g
neutrales Öl
15 g
Seitan (in Sojasauce eingelegt), abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm)
400 g
Hefeflocken (10 g)
2 geh. EL
Agar-Agar (5 g)
2 geh. TL
Maisstärke (z. B. Maizena) (25 g)
2 - 3 EL
Wasser
700 g
Gemüse-Bouillon Paste (siehe Tipp)
1 geh. TL
1 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
Kartoffel in mundgerechten Stücken
700 g
Peperoni, gemischt in mundgerechten Stücken
500 g