Μαυρομάτικα φασόλια (λουβιά) γιαχνί με καλαμάρι
TM5 TM6

Μαυρομάτικα φασόλια (λουβιά) γιαχνί με καλαμάρι

5.0 (3 Bewertungen)

Zutaten

  • 120 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 40 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το καλαμάρι
  • 500 γρ. ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια
    oder 500 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα
  • 15 γρ. πάστα ντομάτας (συμπυκνωμένη)
  • 370 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. καρότα, πράσο, κοτσάνια σέλινο), κομμένα σε φέτες (1 εκ.)
  • 1 κ.σ. αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
  • 1 κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα για το καλαμάρι
  • 1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο πιπέρι, και λίγο ακόμα για το καλαμάρι
  • 350 γρ. μαυρομάτικα φασόλια (λουβιά), ξερά, που έχετε μουλιάσει σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες (βλ. συμβουλή)
    oder 350 γρ. πράσινες φακές, που έχετε ξεπλύνει και στραγγίσει
  • 350 γρ. νερό
  • 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
    oder 1 κύβο ζωμού λαχανικών
  • 1000 γρ. ολόκληρο μικρό καλαμάρι, καθαρισμένο, φρέσκο ή αποψυγμένο
    oder 1000 γρ. ροδέλες ωμού καλαμαριού, φρέσκιες ή αποψυγμένες
  • 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (optional)
  • φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (optional)

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
1339 kJ / 320 kcal
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
9 g
Ballaststoffe
11.5 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte