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Kräuter-Risotto mit Räucherforelle

Kräuter-Risotto mit Räucherforelle
4.5 68 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Parmesan in Stücken
    80 g
  • Petersilie abgezupft
    8 Stängel
  • Schalotten halbiert
    80 g
  • Rosmarin abgezupft
    2 Stängel
  • Salbei abgezupft
    2 Stängel
  • Olivenöl
    4 EL
  • Risottoreis (z.B. Arborio)
    300 g
  • trockener Weißwein
    80 g
  • Geflügelbrühe heiß
    700 g
  • Salz
    ½ TL
  • Butter kalt, in Stücken
    40 g
  • Forellenfilet, geräuchert in Stücke gezupft
    100 g
  • Pfeffer
    4 Prisen

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 590 kcal / 2472 kJ
Eiweiß 22 g
Fett 26 g
Kohlenhydrate 60 g

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