Tassenknödel mit Tomaten-Pfifferling-Ragout

Tassenknödel mit Tomaten-Pfifferling-Ragout

4.4 37 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Tassenknödel

Petersilie abgezupft
20 g
Laugenstangen vom Vortag (ca. 230 g), in Stücken (2 cm)
3
Schalotten halbiert
40 g
Butter zum Einfetten
Eier
2
Milch
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ TL gekörnte Brühe
Weinstein-Backpulver
1 gestr. TL

Tomaten-Pfifferling-Ragout und Fertigstellung

Schalotten halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Thymian abgezupft
6 Stängel
Olivenöl
30 g
Pfifferlinge geputzt, große Pilze halbiert
300 g
Tomaten (600 g)
8
Lorbeerblatt, frisch mehrfach eingeschnitten
1
Salz
5 Prisen
Pfeffer
3 Prisen
Petersilie abgezupft
2 - 3 Stängel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 1864 kJ / 446 kcal

Fett 23 g

Kohlenhydrate 41 g

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