Gratinierter Spargel auf Thymian-Polenta

Name: Gratinierter Spargel auf Thymian-Polenta
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 50 g Parmesan; 12 Stängel Thymian; 400 g Milch; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 10 Prisen Salz; 200 g Polenta (Maisgrieß); 1200 g weißer Spargel; 2 Prisen Zucker

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
50 g Parmesan, in Stücken
12 Stängel Thymian, abgezupft
400 g Milch
1000 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
10 Prisen Salz
200 g Polenta (Maisgrieß)
1200 g weißer Spargel (1500 g Bruttogew.)
2 Prisen Zucker

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2116 kJ / 510 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 58 g
Fett: 23 g