Gemüsepastete in Filoteig

Name: Gemüsepastete in Filoteig
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Scheiben
Ingredients: 450 g Wasser; 400 g rote Paprika; 200 g Babyspinat, frisch; 200 g Rucola; 300 g Champignons; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 100 g Parmesan; 250 g Cashewkern, ungeröstet; 2 Knoblauchzehen; 80 g Toastbrot; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 200 g Ziegenfrischkäse; 7 Blätter Filoteig; Rapsöl

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

8 Scheiben

Zutaten

Wasser
450 g
rote Paprika in Streifen (5 mm)
400 g
Babyspinat, frisch
200 g
Rucola
200 g
Champignons geviertelt
300 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Parmesan in Stücken
100 g
Cashewkern, ungeröstet ungesalzen
250 g
Knoblauchzehen
2
Toastbrot
80 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Ziegenfrischkäse (z.B. von Chavroux), zerbröselt
200 g
Filoteig (ca. 30 x 30 cm, à 25 g), z.B. von Tante Fanny
7 Blätter
Rapsöl zum Bestreichen