Kompatible Versionen
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 50 g Kren, frisch, geschält, in Stücken
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Schalotten, halbiert
- 20 g Butter und 1 EL für den Fisch
- 8 EL Olivenöl
- ½ Lauchstange
- ¼ TL Salz, etwas mehr für Lauch und Fisch
- 300 g Risottoreis (z. B. Carnaroli)
- 3 - 4 Karotten
- 100 g Weißwein, trocken
- ½ TL Zucker
- 700 g Wasser
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 6 Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 600-700 g)
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- etwas Weizenmehl zum Bemehlen
- 3 - 4 Zweiglein Thymian, frisch
- 1 - 2 Zweige Rosmarin, frisch
- 2 - 3 Knoblauchzehen, angedrückt
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3003 kJ / 717 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 68 g
- Fett
- 31 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Alternative Rezepte
Spargel-Risotto mit Garnelen
50min
Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse
1h 30min
Spargel-Lachs-Tatar mit Vogerlsalat
40min
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1 Std.
Limettenpappardelle mit Gambas
1h 20min
Spargel Bowl mit Lachs und Kräuteröl
1 godz. 10 min
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
50min
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1 Std. 50 Min
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1 Std.
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
35 min