Dinkel-Risotto mit Kerbel und Räucherkäse

Name: Dinkel-Risotto mit Kerbel und Räucherkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 150 g Scamorza, geräuchert; 1 Bund Kerbel; 140 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl; 250 g Dinkelkörner; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 3 Portionen

Zutaten

150 g Scamorza, geräuchert oder anderer geräucherter Käse, in Stücken
1 Bund Kerbel abgezupft
140 g Zwiebeln halbiert
30 g Olivenöl
250 g Dinkelkörner schnellkochend (Garzeit ca. 15 Min.)
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
½ TL Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 577 kcal / 2416 kJ
Eiweiß: 24 g
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 62 g
Ballaststoffe: 6.1 g