Gado Gado Bowl

Name: Gado Gado Bowl
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 150 g Orangensaft; 10 g Sojasauce; 5 g Sesamöl, geröstet; 400 g Tempeh; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Langkornreis; 100 g Kartoffeln; 1200 g Wasser; 4 Eier; 100 g Möhren; 250 g grüne Bohnen, frisch; Salz; 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 10 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 10 g gelbe Currypaste; 10 g Limettensaft; 1 TL brauner Zucker; ¼ TL Salz; 1 TL Sambal Oelek; 200 g Kokosmilch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Knoblauchzehe
150 g Orangensaft
10 g Sojasauce
5 g Sesamöl, geröstet
400 g Tempeh, in Scheiben (1 cm)

50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Langkornreis
100 g Kartoffeln, in Scheiben (1 cm)
1200 g Wasser
4 Eier (siehe Tipp)
100 g Möhren, in Stiften (ca. 1 x 4 cm)
250 g grüne Bohnen, frisch
oder 250 g grüne Bohnen, TK
Salz zum Würzen