Spargel mit Bozner Sauce
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Spargel mit Bozner Sauce

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Zutaten

Bozner Sauce

  • 400 g Wasser, zimmerwarm
  • 4 Eier, gekühlt
  • 80 g Gewürzgurken, in Stücken
  • 100 g Naturjoghurt
  • 40 g Olivenöl
  • 4 Prisen Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 3 EL Schnittlauch, in Röllchen

Kartoffeln und Spargel

  • 600 g Wasser
  • 650 g Kartoffeln, klein, mit Schale, gewaschen
  • 1200 g Spargel, geschält (1500 g Bruttogew.)
  • 4 Prisen Salz
  • 2 Prisen Zucker
  • 200 g Tiroler Schinkenspeck

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1836 kJ / 438 kcal
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
20 g

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