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Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Vinaigrette
- ½ Bund Basilikum abgezupft
- 3 Artischockenherzen aus der Dose, in Salzlake, abgetropft (ca.150 g), halbiert
- 70 g Olivenöl
- 50 g Wasser
- 25 g Balsamico, hell
- 10 g Senf mild
- ¾ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 Prisen Pfeffer
Salat
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 500 g weißer Spargel geschält, in Stücken (3 cm)
- 500 g grüner Spargel unteres Drittel geschält, in Stücken (3 cm)
- 150 g Cherry-Tomaten halbiert
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 162 kcal / 676 kJ
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Ballaststoffe
- 5.3 g
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