Currycremesuppe mit Spargel und Krabben

Currycremesuppe

• 1 Schalotte
• 60 g Knollensellerie, in groben Stücken
• 20 g Butter
• 1 TL rote Currypaste
• 200 g weißer Spargel, geschält, Enden abgeschnitten, in Stücken
• 1 TL Zucker
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 500 g Wasser
• 300 g Sahne

Topping und Fertigstellung

• 20 g Öl
• 50 g Parmaschinken, in Streifen
• 100 g grüner Spargel, Enden abgeschnitten, in Stücken (1 cm)
• 50 g Nordseekrabben