Fisch-Minestrone

Name: Fisch-Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 8 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Zucker; 2 Dosen stückige Tomaten; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 100 g Baguette; 200 g Möhren; 200 g Staudensellerie; 400 g Seelachsfilets; 4 Stängel Basilikum

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen, davon eine angedrückt
4 EL Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
8 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 Prisen Zucker
2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
300 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Geflügelbrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
100 g Baguette, in Scheiben
200 g Möhren, halbiert, schräg, in dünnen Scheiben
200 g Staudensellerie, halbiert, schräg, in dünnen Scheiben, das Grüne zum Garnieren beiseitegelegt
400 g Seelachsfilets, in Streifen (1 cm dick)
4 Stängel Basilikum, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1484 kJ / 355 kcal
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett: 16 g