Mallorquinische Fischsuppe

Name: Mallorquinische Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 Stängel Petersilie; 25 g Olivenöl; 200 g Tomaten; 150 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 150 g Porree; 20 g Tomatenmark; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Fischfond; 400 g Wasser; 200 g Weißwein; ¼ TL Zitronensaft; 350 g Fischfilet

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
4 Stängel Petersilie abgezupft
25 g Olivenöl
200 g Tomaten halbiert
150 g Möhren in Stücken
100 g Knollensellerie in Stücken
150 g Porree in Ringen (1 cm)
20 g Tomatenmark
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Fischfond
400 g Wasser
200 g Weißwein
¼ TL Zitronensaft
350 g Fischfilet festfleischig (z.B. Buntbarsch), in mundgerechten Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 215 kcal / 901 kJ
Eiweiß: 20 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 8 g
Ballaststoffe: 4.4 g