Suchen
Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis
4.5 8 Bewertungen
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 50 Std.
4 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Gebeizter Lachs
  • brauner Zucker
    20 g
  • Sternanis
    20 g
  • Fenchelsamen
    10 g
  • Meersalz
    40 g
  • Limettensaft
    30 g
  • Olivenöl und etwas mehr zum Braten
    120 g
  • frische Lachsfilets mit Haut, ohne Gräten
    1000 g
Warmer Spargelsalat
  • Wasser
    400 g
  • grüner Spargel unteres Drittel geschält
    500 g
  • rote Zwiebeln geachtelt
    2
  • weißer Portwein
    20 g
  • Estragonessig
    20 g
  • Salz
    ¼ TL
  • Zucker
    ½ TL
  • Muskat
    2 Prisen
  • Olivenöl
    20 g
  • Walnussöl
    15 g
  • Rapsöl
    15 g
  • Petersilie (optional) in Streifen
    1 Bund

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 508 kcal / 2123 kJ
Eiweiß 49 g
Fett 32 g
Kohlenhydrate 5 g
Ballaststoffe 2.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Pirates Cooking 63 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

4.5(167)

45 Min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

4(12)

1 Std. 20 Min

Skrei mit Muschelragout

Skrei mit Muschelragout

4.5(17)

1 Std. 45 Min

Würzige Kürbissuppe

Würzige Kürbissuppe

4.5(71)

1 Std.

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

4.5(22)

5 Std. 15 Min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

5(58)

1 Std. 20 Min

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

4.5(61)

35 Min

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

4.5(85)

1 Std.

Caesar Salad zu Thunfischsteak mit Pfeffersauce

Caesar Salad zu Thunfischsteak mit Pfeffersauce

4(20)

10 Min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

Thunfischtatar mit Avocadocreme

4.5(118)

20 Min

Muscheln in Weißweinsud

Muscheln in Weißweinsud

4.5(405)

35 Min

Spargel-Antipasti

Spargel-Antipasti

5(160)

40 Min