Scharfe Thai-Suppe mit Meeresfrüchten

Name: Scharfe Thai-Suppe mit Meeresfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 150 g Tomaten; 50 g Zitronengras, frisch; 15 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel; 8 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 100 g Thai-Chili-Sauce; 2 Würfel Fischbrühe (für je 0,5 l); 1000 g Wasser; 250 g Fischfilets; 120 g Austernpilze; 20 g Palmzucker; 100 g Venusmuscheln; 250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält; 20 g Fischsauce; 20 g Limettensaft; 3 Frühlingszwiebeln; 3 Stängel Koriander

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Schalotten, halbiert
2 Knoblauchzehen
150 g Tomaten, geviertelt
50 g Zitronengras, frisch, in Stücken (1 cm)
15 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel, frisch, in dünnen Scheiben
8 Kaffir-Limettenblätter, frisch, frisch, ein- aber nicht durchgerissen
100 g Thai-Chili-Sauce und etwas mehr
2 Würfel Fischbrühe (für je 0,5 l)
1000 g Wasser
250 g Fischfilets (z.B. Red Snapper, Dorade, Seeteufel, Seebarsch), in mundgerechten Stücken
120 g Austernpilze
20 g Palmzucker
100 g Venusmuscheln, frisch, gut gereinigt
250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält
20 g Fischsauce
20 g Limettensaft
3 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
3 Stängel Koriander, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 968 kJ / 231 kcal
Eiweiß: 30 g
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 3 g
Ballaststoffe: 3.9 g