Dorade in Salzkruste mit Olivenreis

Dorade in Salzkruste mit Olivenreis

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

grobes Salz
1400 g
Wasser
1230 g
Eiweiß
2
Dorade, ganz (ca. 500 g), ausgenommen, gesäubert
1
Reis, parboiled
120 g
Oliven, grün, entsteint in Ringen
50 g
Rosmarin
1 Zweig
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
1 EL
Zitronensaft zum Beträufeln

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 23 g

Brennwert 2773 kJ / 666 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 0.9 g

Kohlenhydrate 47 g

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