Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree
Zutaten
Vinaigrette
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Pinienkerne20 g
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getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten)20 g
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weißer Portwein5 EL
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Fenchelknolle in Stücken, Fenchelgrün zum Garnieren beiseite gelegt½
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rote Zwiebel klein (50 g), halbiert1
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glatte Petersilie abgezupft6 Stängel
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Basilikum abgezupft6 Stängel
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Weißweinessig5 EL
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Olivenöl6 EL
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Zitronenschale Bio½ TL
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Schnittlauch in Röllchen1 EL
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Salz2 Prisen
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Pfeffer4 Prisen
Püree und Fertigstellung
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Wasser600 g
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Kartoffeln in Stücken700 g
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Safran1 Dose
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Salz und etwas mehr zum Würzen4 Prisen
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Seehechtfilets (à 200 g)4
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Olivenöl8 EL
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Butter10 g
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Knoblauchzehe angedrückt1
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Thymian4 Zweige
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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