Springe zum Hauptinhalt Suchen
Dotterravioli | Spinat | Trüffel

Dotterravioli | Spinat | Trüffel
4.4 12 Bewertung
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 5 Std. 10 Min
6 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Dotterravioli | Erdäpfelmousseline
  • Eier (Größe L)
    6
  • Hartweizengrieß, fein (feiner Nudelgrieß)
    50 g
  • Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
    50 g
  • Kurkuma, gemahlen
    ¼ TL
  • Ei (Größe M)
    1
  • Meersalz
    ¾ TL
  • Rapsöl
    15 g
  • Wasser
    500 g
  • Erdäpfel, mehlig in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Schlagobers
    125 g
  • natives Olivenöl extra
    15 g
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
  • Muskat, gemahlen
    1 Prise
Cremespinat | Fertigstellung
  • Butter
    35 g
  • Weizenmehl, glatt
    35 g
  • Milch
    350 g
  • Meersalz und etwas mehr zum Würzen
    1 ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr zum Würzen
    ¼ TL
  • Muskat, gemahlen
    1 Prise
  • Sauerrahm
    2 EL
  • Trüffelbutter nach Geschmack
    2 - 4 TL
  • Knoblauchzehen halbiert
    2
  • Spinat, passiert aufgetaut und abgetropft (siehe Tipp)
    500 g
  • Babyspinat, frisch
    125 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 17 g
Brennwert 2158 kJ / 515 kcal
Fett 38 g
Ballaststoffe 5 g
Kohlenhydrate 27 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Aufgetischt 12 Rezepte
Österreich
Aufgetischt 12 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee

Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee

4.1(14)

4 Std. 30 Min

Gemüsesuppe mit Klebreiskuchen (菜汤年糕)

Gemüsesuppe mit Klebreiskuchen (菜汤年糕)

3.8(14)

1 Std.

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

4.4(17)

50 Min

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

4.4(35)

13 Std. 30 Min

Krapfen | Powidl | Mohn | Malz

Krapfen | Powidl | Mohn | Malz

3.4(5)

6 Std. 15 Min

Selchsuppe | Radieschen | Brot

Selchsuppe | Radieschen | Brot

3.7(9)

35 Min

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

3.0(4)

4 Std. 30 Min

Bachsaibling mit Haselnussmilch

Bachsaibling mit Haselnussmilch

4.0(1)

26 Std.

Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.6(15)

1 Std. 25 Min

Amerikanisches Blue Cheese Dressing

Amerikanisches Blue Cheese Dressing

4.7(21)

5 Min

Muscheln mit Sahnesauce

Muscheln mit Sahnesauce

4.4(43)

30 Min

Erdäpfelschaumsuppe mit Steinpilzen

Erdäpfelschaumsuppe mit Steinpilzen

4.7(148)

35 Min