Pilz-Cannelloni

Name: Pilz-Cannelloni
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 140 g Parmesan; 200 g Scamorza, geräuchert; 1 Knoblauchzehe; 20 g natives Olivenöl; 400 g frische Pilze; 100 g Weißwein; 100 g Ricotta; 2 Eier; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 16 Cannelloni; 40 g Staudensellerie; 30 g Zwiebel; 40 g Möhre; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose stückige Tomaten; 200 g Wasser; 1 Prise Zucker; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

140 g Parmesan in Stücken (2-3 cm)
200 g Scamorza, geräuchert in Stücken (4-5 cm)

1 Knoblauchzehe
20 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
400 g frische Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge), in Scheiben
100 g Weißwein
100 g Ricotta
2 Eier
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
16 Cannelloni (ca. 180 g)