Lachs-Päckchen mit getrockneten Tomaten und Couscous

Name: Lachs-Päckchen mit getrockneten Tomaten und Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stängel Rosmarin; 2 Stängel Thymian; 3 Stängel Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 70 g Frühlingszwiebeln; ½ Zitrone; 9 getrocknete Tomaten; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 220 g Couscous; 500 Wasser; 10 g Olivenöl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Stängel Rosmarin, abgezupft
2 Stängel Thymian, abgezupft
3 Stängel Petersilie, abgezupft
2 Knoblauchzehen
70 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
9 getrocknete Tomaten
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
oder 4 Lachsfilets, TK, aufgetaut (à 125 g)
220 g Couscous (Quellzeit 5-10 Minuten)
500 Wasser, warm
10 g Olivenöl
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1924 kJ / 460 kcal
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 41 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 4 g